Sia la disposizione dei diversi strumenti che l’organizzazione generale della cucina e delle sue attrezzature devono essere stabiliti in modo razionale.
I produttori di cucine hanno effettuato studi dettagliati che dimostrano che esiste un “triangolo d’oro” i cui angoli sono costituiti dal lavello, dal frigorifero e dalla cucina a gas: è infatti tra questi tre strumenti che essenzialmente l’utilizzatore si muove. Questa semplice constatazione mostra che è necessario pensare seriamente alla disposizione della cucina, prima di iniziare ad effettuare dei lavori. Inoltre, una cucina deve soddisfare le abitudini culinarie e più generalmente quelle della vita quotidiana dei suoi utilizzatori. Infine, ultimo punto importante, è rappresentato dall’estetica: questo locale, dove si passa spesso molto tempo, deve essere piacevole e grazioso, caratteristica che non sempre è compatibile con le esigenze funzionali. Alcuni architetti, se la superficie a disposizione è sufficiente, propongono delle sistemazioni intermedie tra la cucina e il soggiorno, per far si che il locale diventi un vero punto di incontro della famiglia. Al contrario, se i pasti non vengono normalmente consumati in questo locale e se lo spazio non è sufficiente, l’accento verrà posto sull’aspetto pratico e funzionale. In ogni caso, bisogna fare particolare attenzione ad alcuni dettagli che rendano la cucina pratica e nello stesso tempo piacevole. Innanzitutto è importante porre l’accento sulla luce: i piani da lavoro, il lavello e la cucina a gas devono essere ben illuminati dalla luce proveniente dalla finestra durante la giornata (quando è possibile) e da delle lampadine appositamente installate. Infine, è necessario prevedere una capacità di sistemazione degli oggetti sufficiente per tutti gli elettrodomestici.
Le possibilità di scelta sono numerose ma, in ogni caso, i mobili sono riuniti per lasciare uno spazio libero sufficiente. Inoltre, bisogna cercare di realizzare una superficie abbastanza ampia destinata ai piani da lavoro, in modo che il compito del cuoco risulti facilitato. Per fare in modo che l’insieme sia soddisfacente, i rivestimenti devono essere scelti in armonia con lo stile, così come gli utensili e gli accessori.
Indice
Spazi piccoli
Quando manca lo spazio, conviene fare delle prove per creare un volume di sistemazione sufficiente senza sovraccaricare il locale. Bisogna utilizzare al meglio l’altezza. Potrete scegliere la disposizione su due file parallele o a U, che presenta il vantaggio di fornire una illuminazione massima su tutti i piani. La forma a G, con angolo pasti, è indicata se il locale è un po’ più grande e se la collocazione della porta lo permette.
Spazi grandi
Luce
Risulta essere una componente determinante per la realizzazione di una cucina, che risulta piacevole solo quando è sufficientemente illuminata. Il lavello e, se possibile, la cucina a gas, devono beneficiare di una buona illuminazione naturale. Se la finestra è piccola, evitate di ostruirla con elementi alti posti vicino o con delle tende opache. Optate per colori chiari e, perché no?, per degli specchi che rifletteranno la luce. Generalmente è necessario un lampadario, che può essere completato con dei faretti posti al di sopra dei piani di lavoro.
Angolo pasti
Quando lo spazio è sufficientemente grande perché si possa sistemare un angolo pasti nella cucina, bisogna conferirgli una posizione razionale, affinché sia confortevole e poco ingombrante. La posizione a penisola è interessante e si integra bene nell’arredamento delle cucine moderne. Raramente il tavolo viene posto in posizione centrale, tranne nelle cucine molto grandi. poiché impedisce il libero movimento nel locale.
Comodità
Se desiderate che la cucina sia un vero punto di incontro della famiglia, non dovete temere di installare degli elementi confortevoli. Per questo motivo potete porvi dei divanetti, delle poltrone o diverse sedie. Utilizzate tinte dai toni caldi e optate per un arredamento accogliente che renda la quotidianità nel locale piacevole.
Cucina attrezzata
Una cucina moderna deve comportare uno spazio di sistemazione sufficiente per contenere le stoviglie, gli utensili, le provviste e i prodotti necessari in compartimenti separati. Gli elettrodomestici sono generalmente incassati. I produttori hanno fatto grossi sforzi per presentare dei materiali che rispondano a quasi tutte le esigenze: il congelatore può essere abbinato al frigorifero o può essere indipendente, la piastra può essere posta sopra un armadietto o il forno, ecc. Gli elementi bassi possono comportare dei cassetti e dei ripiani estensibili (si trovano anche elementi angolari o girevoli). Gli elementi sospesi possono avere diverse altezze per creare più o meno spazio.
Cominciate sempre ponendo il lavello, prevedendo una larghezza sufficiente, poi il frigorifero é la piastra. La lavastoviglie deve essere il più vicino possibile al lavello. Qualunque sia l’organizzazione attuale dell’impianto idraulico ed elettrico, tutte le soluzioni sono generalmente possibili ad un prezzo relativamente modesto (poiché le tubature passano dietro gli armadietti).
Non sacrificate per alcun motivo i piani da lavoro per porre dei grossi armadietti. L’altezza di questi piani può variare in funzione dell’altezza dell’utilizzatore abituale. La profondità degli elementi è sempre di almeno 60 centimetri.
